毎朝、季節や気温に合わせ配合や作り方を変え米粉100%のパンを作っております。
季節や食材によって旬の味が際立つように一つ一つ愛情を込めて作った米粉パンです。
調理経験豊富な料理人による季節食材を使用した自家製ソースやジャムをはじめ、様々な形状の惣菜米粉パンをご用意しております。
栄養価も高く、しっとりとした口当たりの為、喉の通りもよく、お子様からご高齢の方まで幅広い年齢層に合わせた身体に優しい米粉パンです。

熊本県産と秋田県産の米粉を使用しています。小麦粉は一切使っていません。

大自然からの贈りもの白神こだま酵母
世界自然遺産白神山地でブナ原生林の 500株の酵母菌から、一株だけ発見されたパン用酵母の白神こだま酵母を使用しています。

SHIMAの米粉パンは白砂糖を使用しません。植物由来の北海道産のてんさい糖を 使用しています。
てんさい糖はカリウム、カルシウム、リン等の天然のミネラルで作られています。
原料のてん菜に含まれる天然のオリゴ糖が5%以上含まれています。
オリゴ糖は、糖質のひとつでビフィズス菌などの有用菌の栄養源となります。

米の優しい甘味や香りが包むようにまとめあげる喉通りの良い、もちもち食感の米粉パンです。

アミノ酸スコアーが米粉パンは65%に対し、小麦パンは41%となっております。
※米は精白米、小麦は中力粉の数値。1973年FAO/WHOの評点パターンを使用。(出展:「食品のたんぱく質とアミノ酸」科学技術庁資源調査所(昭和61年))
また、惣菜米粉パンとして摂取すると高いアミノ酸スコアーとなり、健康にとても優位となっております。
糖質の消化吸収がゆるやかな『低GI食品』となっており、血糖値が気になる方にとってもおすすめのパンです。
米粉パンは、水分含量や栄養価が高くて腹持ちが良く炭水化物のほかにもたんぱく質、脂肪、ビタミンなどを含んでいます。
小麦アレルギーの方におすすめです!